白酒行业市场如何?2023年中国酱香型白酒行业市场深度分析及发展趋势调研报告

来源：百度 2023-04-04 15:17:16

白酒行业市场如何?放眼整个白酒行业，酱香型白酒还是非常火爆的，尤其是酱酒行业的“领头羊”飞天茅台，销量一如既往，仍然是“一酒难求”，年中茅台上线了自己研发的线上购酒app，大家的下载热情高涨，连续几天都是软件下载市场的“top1”，在这里面抢酒的人群络绎不绝，茅台的财报更是亮眼。

(资料图片仅供参考)

而从目前各企业的推动情况来看，终端布局的加速也让仁怀产区酱香酒真正的扎根市场，融入消费者的日常生活中，实现了产区标签化、品牌化的转型升级。

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。‘

据中研产业研究院《2023-2028年中国酱香型白酒行业市场深度分析及发展趋势调研报告》分析：

酱香型白酒行业市场深度分析

消费升级趋势，推动了酱香白酒需求的持续增加。在茅台、郎酒的示范和市场教育下，消费者认为酱酒更加健康、养生也渐成潮流，酱酒消费人群迅速扩大。茅台为代表的价格持续飙升，还让高端酱香酒有了金融属性，收藏优质酱酒已渐成趋势。

白酒产业是贵州特色优势产业。近年来，贵州加快推动全省白酒产业持续健康发展，带动全省工业经济实现较好增长。开启现代化建设新征程，为推动白酒产业等传统优势产业提质转型，建设好以茅台酒为引领的贵州酱香白酒品牌舰队。

贵州茅台酒股份有限公司于3月30日发布2022年年度报告。2022年，贵州茅台实现营业总收入1275.54亿元，同比增长16.53%;实现归母净利润627.16亿元，同比增长19.55%。

值得注意的是，贵州茅台2021年的营收增速为11.88%，净利润增速为12.34%。根据2022年年报判断，贵州茅台的赚钱能力进一步增强。

贵州茅台指出，宏观经济方面，我国经济长期向好的基本面没有变化，居民人均可支配收入持续增长，白酒消费需求将呈上升趋势。从行业发展方面，正面临着“新秩序重塑期、新格局形成期、新消费升级期”三期叠加的行业发展新形势，市场消费需求将会更加向优势产区、头部企业和优秀品牌集中、倾斜，行业“马太效应”越发明显，行业总体发展态势向好，中国白酒进入了“美”时代。

从政策端看，处于新秩序重塑期，行业准入、标准、土地、环保、安全等要求更加精准和规范;从供给端看，处于新格局形成期，原产地、主产区、基地产区将进一步优化白酒产业布局，加速名企名酒、中小酒企格局调整;从需求端看，处于新消费升级期，年轻群体的个性需求，消费场景的拓展丰富，品质文化的更高追求，将驱动酒企加速转型升级。

白酒具有较高的送礼属性和收藏价值，在饮用场景中体现出很强的社交属性。尤其是酱香型白酒拥有较高溢价能力和丰富的场景营销机会。在对线上用户数据分析后得出结论，无论消费者在选择购买酱香酒时是用于何种目的，历史悠久、口感醇厚、包装精致的酱酒更受青睐。

截至目前中国的酱酒主要分为四大产区，分别为中国酱酒核心产区——茅台镇产区;中国酱酒黄金产区——赤水河产区;中国酱酒长江上游产区——川派产区和中国酱酒其他产区——湘、桂、鲁等地，“产区体系”初步成型。相比于浓香酒企遍布全国各地，全国酱酒85%的产能、90%的销售额以及95%的利润都在贵州，其中茅台镇作为酿造酱酒的黄金胜地，凭借其独特的气候以及水文特点提供了全国30%的酱酒产能。

现下白酒的酒店宴请消费场景，已由过去的消费主导向商务消费主导转型，以往的"团购+后备箱工程"的营销方法，已经失去营销魅力，而"社群团购+微信红包"的营销方式，现在被越来越多的白酒企业所重视。随着消费者对产品的喜爱不断提升,核心产品市场价格稳步增长。科学高效的智慧营销模式,极大增强了市场信心,经销商也实现了较好的盈利,补货积极。消费市场数据反映,不管是商务还是个人消费都有所提升。

由于酱香型白酒行业生产工艺特殊，生产周期长(在5年以上)，造成目前茅台酒供不应求的局面。更加刺激了消费，造成了酱香白酒的持续走俏，形成了初步的消费潮流。虽然目前酱香白酒还属于"强品牌，弱品类"，酱香型白酒行业不断向行业渗透，其消费人群也逐渐增加，酱香酒将有着巨大的发展空间，也将促使白酒行业趋势的变革，酱香型白酒行业市场规模进一步扩大。

近几年,酱香型白酒市场需求量越来越大,在高峰期一些热门酱香酒经常出现供不应求的情况,面对这种情况,各大酒厂肯定会抓住机会获取更多的利润,同时还在不断扩大产能。

数据显示，2021年，中国酱香型白酒行业产能约60万千升，和2020年基本持平，约占中国白酒产能的715.63万千升的8.4%;实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%;实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。

酱香酒有一个特点就是它的“粉丝”都是非常忠诚的，一旦习惯了酱香酒的口感，就很难再喝别的白酒，这也是酱香酒越来越受欢迎的原因之一。

酱香型白酒行业对核心消费人群成规模化的培育已经基本完成，随着核心消费人群传播能力和示范效应的扩大，酱酒的消费人群也在全国范围内规模性的放大，同时极大地扩大了酱香白酒的市场容量和群体。

根据中国酒业协会协会发布的相关统计数据显示：2021年国内酱香型白酒市场规模达2197.6亿元，同比2020年增长了26.86%，国内酱香型白酒逐渐走出2020年疫情冲击的阴影。根据中国酒业协会的预测，2022年国内酱香型白酒市场规模有望达到2377.4亿元。

全国大部分省份的酱香型白酒消费氛围已经形成，北京、河南、山东、江苏、广东、上海、浙江、福建、广西等省份酱香型白酒消费人群从5年前的10%左右上升到如今的20%左右，增长约一倍。

酱香型白酒行业发展趋势

据了解在社会库存较高的大背景下，本轮酒企提价、停货是知名酒企针对核心大单品所作出的举动，主要目的是为了控货保价。随着白酒消费逐渐复苏，预计会有越来越多的规模酒企加入进来。

随着行业集中度逐步提升，白酒市场份额越来越集中于头部酒企。近期，多家白酒企业公布业绩预告或经营数据。数据显示，茅台、山西汾酒等头部酒企保持较为理想增速，增速保持在两位数以上。汾酒、习酒、郎酒、剑南春成功站上年销售额200亿元台阶，成为200亿白酒军团新成员。

首先是近十年白酒总产量不断下降，说明产业存在产能过剩，加上横向竞争、健康消费观念带动消费结构变化，使白酒产能未来仍有下降的压力。此外，疫情期间白酒渠道扩容快速，而新渠道消化能力不强，使得渠道竞争升温，消化库存会是2023年的首要任务。从市场结构看，高端消费增长趋缓，加大了白酒龙头企业对于“腰部”价格带产品的竞争参与度。在产业、企业全方位深度竞争的态势下，产业将步入调整转型期。

在葡萄酒行业，国产葡萄酒与进口葡萄酒在2022年的表现均不佳。数据显示，葡萄酒产业整体营收和利润水平较低，全行业利润仅为3.4亿元，中小企业处于持续亏损状态。

酱香酒市场非常广阔，酱香酒品牌也如雨后春笋，既有在整个市场中奠定了重要地位的老品牌，也有以口感取胜后来居上的新兴品牌。

酱酒消费传导迅速，主流酒企主要实行梯次化开发模式，加快渠道全国化布局。目前酱酒整体消费格局特征为东南方优于西北方，经济发达地区优于经济不发达地区，但随着酱酒在贵州四川、广东广西、山东河南的多点开花以及向周边省份的传导，酱酒在全国的消费氛围已经逐渐形成。通过消费者教育以及高端酱酒品鉴会等方式，优质酱酒企业在江苏、浙江、上海、湖南、福建等地培养了大批优质客户，并且酱酒独特的风味使消费者在形成饮用习惯之后很难改变。

主流酱酒企业严格划分主次市场，在拓宽产品品类、深耕基地市场的同时，开发潜在市场以促进企业发展。在实现市场划分后进一步进行渠道下沉，“重装布局+精细化管理”促进区域滚动发展。

酱香型白酒市场属于完全竞争市场，随着我国居民收入的不断提高，酱香型白酒消费者对于白酒的品质、品牌要求不断提升，酱香型白酒市场份额呈现出向知名度较高、影响力较强的龙头企业集中的趋势。

想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国酱香型白酒行业市场深度分析及发展趋势调研报告》。酱香型白酒行业报告是从事酱香型白酒行业投资之前，对酱香型白酒行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为酱香型白酒行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对酱香型白酒行业的理论认识为主要内容，重在研究酱香型白酒行业本质及规律性认识的研究。

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