首届中国酒业香型大会在成都举行分享了哪些干货？

来源：上游新闻 2023-04-09 15:50:19

4月8日，“缤纷酒业 ‘香’辅‘香’成——首届中国酒业香型大会”在成都举行。会上，行业协会、白酒专家、酒企和流通企业的代表济济一堂，聚焦香型竞合发展，共同探寻酒企香型突围之机。

(相关资料图)

当前，消费者对美酒的需求越来越多元化、个性化，白酒产业也在随之不断调整与升级优化。多种香型共存共荣，已经成为白酒产业发展新态势。

中国白酒香型发展从1979年第三届全国评酒会确立浓、清、酱、米、其他五大基础香型，演变至今众香型百花齐放。白酒香型在发展繁荣的同时，也遭遇了一些质疑。有人认为，白酒香型标准的划分，让一些酒企为了追求“香”而失去了原有特色，白酒香型应当被适当淡化。

会上，中国白酒泰斗高景炎回顾了白酒香型诞生的历史背景和40多年来香型创新和丰富的历程，在他看来，香型的提出与创立，积极引导了中国白酒的发展。

高景炎表示，无论是新香型还是老香型，都应该以品质为本，扎扎实实地在提升产品质量上做文章，在已有香型的基础上总结经验，继续守正创新，为消费者打造美酒。

从最初的五大香型，到如今白酒行业有十二大主流香型及更多创新香型，白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒香型也必将更加丰富多彩。

中国酒类流通协会秘书长秦书尧认为，白酒各香型应当“共存、共美”，逐渐形成多样性、开放性的消费格局与方式，以充分满足人们多元化、多层次的消费需求。他表示，众香型共生共强，是酒业发展的必然趋势，在这一趋势下，白酒行业需要构建中国白酒的新叙事。从现代科学的标准，多讲白酒的现状和创新，向公众传播各种香型白酒的优势在哪儿，培育更多潜在消费者。

酒类咨询行业专家、北京正一堂战略咨询机构董事长杨光提出了自己对白酒香型发展的认识和预判。他表示，白酒香型创新是吐故纳新，是保持行业活力，制造更多行业机遇的源头之水。当前消费需求越来越多元化，香型创新也越来越重要，但很多香型在培育和知识输出上做的还不够。

杨光认为，浓、清、酱、米，以及其他香型都需要进入第二轮创新期，香型创新永远是行业发展的“大江大河”，概念性创新已死，实质性创新永生，“风浪越大、鱼越贵”。

会上，国台酒业、宝丰酒业、广东远航酒业分别被授予“中国酱香白酒代表企业”“中国清香白酒代表企业”和“中国米香白酒代表企业”证书。3家获奖企业代表分享了各自对香型和品牌发展的见解。

近年来，国台酒业作为“酱香新领秀”快速崛起，国台销售公司常务副总经理汤旭认为，中国白酒众多香型如何各美其美，如何代表中国白酒香型声音走向世界，向全世界消费者表达更加全面的香型认知，是一个大课题。在他看来，香型虽无好坏，品质却有高低，香型不论怎么发展，从品质上满足消费者，才能走得长远；饮用体感是无论哪种香型都要注意的方向；每个香型都应该既有传承又有创新地把各自品类做好。

宝丰酒业有限公司副总经理兼首席品牌官许英杰分享了他对清香型白酒发展的思考和判断。他认为，当前白酒行业正面临价值回归、品类回归、名酒回归三大趋势，这三大趋势分别对应消费者物理利益、体验利益和精神利益的三大需求。“如何能够满足更大的消费需求，以及消费者最为核心的，本质的需求，是当下企业做好白酒产品的关键。”

九江双蒸作为米香型白酒代表品牌，在广东、广西等华南地区有着深厚的市场基础，广东远航酒业集团董事长兼总经理关正生表示，在白酒行业正在经历的消费升级新常态、健康饮酒新风尚、个性化消费新潮流三大趋势下，广东远航酒业将发挥粤酒龙头的责任，践行助力米香品类价值回归、助力粤酒振兴、助力民族品牌复兴三大战略。

从中国白酒香型发展的历史来看，香型的不断迭代推动了白酒产业的繁荣发展。可以预见，在浓、清、酱三大主流香型鼎足而立、多个辅助香型异彩纷呈的繁荣格局下，白酒香型将呈现全方位、多维度的升级与迭代，中国白酒业也将迎来一个更加光明的未来。

（文章来源：上游新闻）

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